أبسط طريقة لتحضير دجاج كنتاكي زي المحلات

كتب : رانيا عبد البديع

طريقة عمل دجاج كنتاكي؛ أو الدجاج البروستيد المقلي والمغطاة بخلطة الدقيق والتوابل من أشهر أصناف الدجاج التي حيرت النساء في العالم، فتحاول كل ست بيت أن تبحث وتجيد طريقة عمل دجاج كنتاكي زي المحلات ،حتى لا تضطر لشراءها من المحلات بأسعار أصبحت مرتفعة بشكل لا يناسب ميزانية الكثيرين، وهذه الطريقة في عمل الدجاج في الأصل اسمها البروستيد، ولكن مع شهرة سلسلة محلات “كنتاكي” في العالم اجمع، اصبح اسمها الاشهر هو دجاج كنتاكي
مكونات دجاج كنتاكي
دقيق
نشا
بهارات فراخ
ثوم بودرة
بصل بودرة
بابريكا
مكعب أو اثنين من مرقة الدجاج
كما أن طريقة تحضير الفراخ، وطريقة قليها من أسرار نجاحها، فعند عمل الخلطة، يتم تغطية الفراخ جيدا بها، ثم تغمس قطعة الفراخ في الماء لثواني، ثم نعيدها للخلطة، مرة أخرى، قبل وضعها في الزيت الساخن
ومن شروط نجاحها أيضا، أن يتم قليها في زيت غزير وساخن، بحيث يغطي الفراخ كاملة.
وتطهى دجاج كنتاكي في 20 دقيقة فقط، وطريقة طهيها أيضا لها تكنيك خاص؛ فأول خمس دقائق تطهي على نار عالية وغير مغطاة، حتى تكتسب اللون الذهبي المميز، وتتماسك الخلطة مع الدجاج
وبعد مرور خمس دقائق، نجعل النار هادئة، ونغطي الحلة، ونتركها 15 دقيقة، حتى تطهى من الداخل بشكل جيد.
وبعد مرور الـ15 دقيقة، ننزع الغطاء، ونجعل النار عالية مرة أخرى، لمدة 5 دقائق، حتى تطرد الزيت منها، ثم ننتشلها من الزيت.
وإن كنا نريدها مقرمشة، نضعها في مصفاة لتصفي الزيت، أما إذا كنا نريدها طرية نوعا ما، فنضعها على ورق تنشيف.
وتقدم بألف هنا مع البطاطس المقلية، والارز المبهر.