أسرع طريقة لعمل سمبوسك باللحم المفروم

كتب : رانيا عبد البديع

يقدم الشيف صلاح خليل طريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات ،مقادير العجينة
كوبان دقيق – ملح ملعقة صغيرة- كركم ربع ملعقة صغيرة- بايكنغ صودا ربع ملعقة صغيرة- زيت نباتي ربع كوب- ماء مغلي نصف كوب
مقادير الحشوة
لحم مفروم 250 غرام- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان – ثوم مهروس فصّ – بصله مفرومه- بطاطس مسلوقة- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة -كراث
مفروم ملعقة كبيرة- ملح بحسب الرغبة- زيت نباتي بحسب الحاجة
طريقة التحضير
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، الكركم والبايكنغ صودا. أضيفي الماء والزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس. إعجني جيداً حتى تحصلي علي عجينة متماسكة.
2- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
3-لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والثوم وقلّبي جيداً.
4-أضيفي البطاطس، الملح، البهارات والكراث. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5-ضعي العجينة على سطح مستوي وافرديها بواسطة النشابة بحيث تكون سماكتها حوالي 4 ملم. قطّعيها إلى مربعات.
6- وزّعي الحشوة على العجين وأغلقيه جيداً.
7-سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع السمبوسة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
8-صفّي السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق قدّميها ساخنة.